Altbier

Altbier

Das Altbier ist zum einen hopfenherb und fruchtig-frisch, zugleich enthält es auch Karamellaromen mit leichter Röstaromatik.

Typ
+ -
obergäriges Vollbier
Geschichte
+ -
Der Ursprung des Altbiers liegt in Düsseldorf. Beim Herstellungsverfahren handelt es sich um ein traditionelles Brauverfahren, mit dem es möglich wurde, Bier auch bei höheren Temperaturen gären und reifen zu lassen. Früher war das von großer Bedeutung, da vor allem in warmen Sommermonaten keine lange Haltbarkeit gewährleistet werden konnte.
Verbreitung
+ -
Düsseldorf, aber auch in anderen Großstädten wie Frankfurt und Berlin erhältlich
Stammwürze in %
+ -
Ø 11,5 %
Alkoholgehalt in % vol
+ -
Ca. 4,8 Vol.-%
Trinktemperatur
+ -
8–10 °C
Farbe
+ -
Altbier ist dunkelbraun bis fast schwarz mit einem bernsteinfarbenen Schimmer.
Schaum
+ -
Der Schaum ist feinporig und leicht flüchtig.
Mundgefühl
+ -
Während des Trinkens erscheint das schlanke Altbier frisch und trocken am Gaumen.
Aromaprofil
+ -
Das Altbier ist zum einen hopfenherb und fruchtig-frisch, zugleich enthält es auch Karamellaromen mit leichter Röstaromatik.
Korrespondierende Speisen/Passt ideal zu
+ -
Durch das vielseitige Aromaprofil ist das Altbier ein perfekter Speisenbegleiter. Der Allrounder setzt nicht nur das klassische Mettwurstbrötchen in Szene, sondern harmoniert mit würzigen Salaten oder geräucherter Forelle. Traditionelle Gerichte wie Schweinebraten oder Eintöpfe passen hier genauso wie ein fernöstliches Nasi Goreng. Auch zum Menüabschluss kann es gut mit Trappistenkäse, reifem Gouda oder Schokoladen- und Nussdesserts kombiniert werden.


Diese Website benutzt Cookies. Wenn Sie die Website weiter nutzen, gehen wir von Ihrem Einverständnis aus.

Impressum   Datenschutzerklärung